Mitte - Bar Schwips
Unsere französische Kollegin Jaele hat in Mitte eine «Wein und Tee-Bar» entdeckt. Auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination. Es passiert wenn eine Tee-Expertin mit einem Sommelier ein Lokal gemeinsam eröffnen. Die beiden haben sich nämlich gefragt: wie kann man in einer Bar besondere Getränke anbieten und genießen - auch ohne Alkohol…und so entstand die Idee mit dieser Kombi: Wein und Tee!
Jaele hat’s gefallen abends einen Tee zu genießen-und damit ist nicht Kräutertee gemeint. Ein gut gerösteter Tee, ein dunkler Tee macht nicht wach wie ein grüner oder ein weißer Tee, die eher als « Wachmacher » gelten. Hier gilt die Regel: je stärker geröstet umso besser eignet er sich am Abend. Das hat Jaele in der Schwips Bar gelernt. Mit Tee werden sogar Cocktails zubereitet, Cocktails mit und ohne Alkohol. Die Weinkarte ist genauso spannend wie beim Tee. Der Fokus liegt auf alte Reben aus Deutschland wie Trollinger aus Württemberg. Da gilt die Regel: der Sommelier empfiehlt nur den Wein, wenn er den Hersteller persönlich kennt. Als Weinbegleitung haben sie eine kleine Speisenkarte wie eine Käseplatte oder sogar ein Schokoladenkuchen, der perfekt zum Tee passte!
Das Ganze in einer angenehmere Wohnzimmeratmosphäre, eingerichtet mit geschmackvollen
Möbel im Stil der 50 er Jahre - passt perfekt zum Altbau-Charme und dezente Musik im Hintergrund!
Na dann, Santé!
Adresse:
Bar Schwips
Eichendorffstr.1
10115 Berlin