Neukölln - TAKTIL
Jaele hat diese Woche gehört, dass es bei TAKTIL in Neukölln, das beste Baguette Berlins gibt. Das ist in der Nogatstr. Unweit von der U-Station Hermannstr. Als Jaele das Baguette in der Hand hatte, dachte sie, es stimmt schon mal optisch: die richtige Größe, die richtige Farbe: goldbraun und ein bisschen rustikal mit Mehl.
Dort wird traditionell mit Holzofen gebacken. Man merkt es. Und beim Probieren war Jaele noch mehr begeistert: schmeckte ein bisschen kräftig, wie sie es aus Frankreich kennt. Im Inneren war’s ein bisschen fest, darf nicht zu sehr fluffig sein..und überstand den ultimativen Test Sie hat‘s gegessen mit Ihrem Lieblingskäse: Roquefort: die Kombination war himmlisch! Baguette muss halt genauso gut passen zu kräftigem Käse wie zu Marmelade…
Der Laden selbst ist unprätentiös. Sie konzentrieren sich auf das Wesentliche: frische Backwaren. Ein ganz einfacher Tresen mitten im Raum im Hintergrund bäckt der Bäcker seine Brote. Sie bieten natürlich nicht nur Baguette: Sie bieten Brote, Brötchen und Brioches. Es ist echte Handwerkkunst und sie nehmen sich Zeit!
Nogatstr. 38
12051 Berlin (Neukölln)